Una versión diferente de un clásico. Elaboramos nuestro pastrami a partir de osobuco seleccionado, sometido a un cuidadoso proceso de salmuera especiada, ahumado y cocción lenta que transforma este corte en una carne excepcionalmente tierna y llena de sabor.
Lo acompañamos con pan petzalej artesanal, pickles de pepino y mayonesa alioli de elaboración propia, logrando un equilibrio perfecto entre el carácter del ahumado, la frescura de los encurtidos y la cremosidad de alioli.
Un receta íntegramente elaborada por nosotros, donde la tradición, técnica y materias primas de calidad se combinan para crear una experiencia única en cada bocado. Rinde para 8/12 personas.
